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2018.04.09

す。

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ねこまんま デザイン課 / ねこまんま

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こんにちは!ねこまんまです!本日のブログを担当させていただきます。


何を書こうかすごく悩みましたが…


空腹時にネタを考えたせいか、
それのことしか浮かばなくなってきましたので、
素直に書こうと思います。


私がこよなく愛する調味料なのですが、
皆さん餃子には餃子のたれ、
チャーハンにはソースなど
いろいろと使い分けているのではないでしょうか?


私の場合は餃子やシューマイ、肉まん、ハンバーグ、サラダ…
よさそうだと思いつくもの全部に同じものをかけます。
(めんどくさいからじゃないです。決して)


そう。それは…バルサミコ


「バルサミコ酢は、イタリア中部のモデナとレッジョ・エミリア地区で、
11世紀から造られている果実酢。
トレビアーノという甘みの強い葡萄果汁を煮詰めたものを、
木の樽に仕込んで自然発酵させ、
熟成の過程で自然蒸散して量が減っていくので、
異なる木材でできた樽に移し替えながら熟成させます。
樽に使う木材の種類や移し替える回数で風味が変化するため、
生産者はそれぞれ工夫を凝らしながら特徴を出しています。」(引用)


barsamico


(amazonより)


使用法は何だか分からないような難しい料理にも使えますが、
基本かけるだけでそのへんのサラダも皿の中だけ高級仕様になります。
野菜にバルサミコ、オリーブオイルをボトルから直で
かけるだけ! 後は塩をお好みの量かければ完成です。
もうひと手間かけるなら、バルサミコに蜂蜜を少量混ぜてからかけると
うっかり昇天しそうなおいしさになります。


salad
(サラダの野菜がしょぼいとか言ってはいけません。て言うか聞こえない)


ハンバーグや中華点心などにも合うと思います。(私は)


裏技でアイスにかけると
未体験ゾーンにいってしまいます。
ダッツなあれにかけると最高です。(私は)


夏場は蜂蜜とバルサミコを炭酸で割って
ドリンクとして楽しむのもありです。(私は)


興味がおありでしたら、
お値段はピンからキリまでありますので、
輸入食料品店とかを一度除いてみると良いかもしれません。


同じバルサミコでも、フレッシュな酸味の際立つものから、
甘みを感じるほどのコクがあるものまでさまざまです。
3~5年熟成がお勧めです。
熟成期間が長いものほど当然コクとうまみが強いですが、
10年物などは、ふざけんなぁ!(あっ)
というようなお値段になってきます。


 


主観的に突っ走ってしまいましたが…
参考になったりならなかったり…するかもしれません。





 


 


 


 ちなみに目玉焼きには…
塩派です!  (`・ω・´ )キリッ


 


お読みいただき、
ありがとうございました!

sample

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